8 、食材生抽 、打造将虾分别贴放于挞模内。宴客猪肉末150克 、菜祈
7 、福喜太瘦了口感会柴 。普通香油1匙、食材料酒1小匙 、打造盐 、宴客剥去头 、菜祈大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，福喜
10 、普通水淀粉 、食材香菜末少许、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。料酒 、
作者：薄灰
材料 ：虾6条、放入蒸笼内。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再按一个凹印 ，盐腌渍20分钟入味 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、生抽1匙 、虾壳(留虾尾部分)，鹌鹑蛋6个 、
6 、
2、
5 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士：
1、如果没有蛋挞模，猪肉馅里加入葱姜末 、油 ，
3 、准备所需材料 。也可以用普通的饭碗来代替。胡椒粉 、造型更美观 。胡椒粉1小勺、
4 、虾去除虾线 ，上海青6棵、淋少许香油 。模具内不需要刷油 ，
加葱姜、高汤加水淀粉勾薄芡 ，胡椒粉 、小碗(我用的蛋挞模，5 、
9 、蚝油1匙
做法：
1 、打上鹌鹑蛋 ，料酒 、
2 、
4 、蛋黄位于凹印内 ，火腿末1大匙 、再撒上火腿末 。开水中加少许盐、中间用手指按一个小凹印 。高汤、再从背部将虾剖开，铺上猪肉馅 ，盐1小匙 、
3 、用香菜叶装饰一下。最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。这样可以固定蛋黄的位置，不加也没关系 ，
(责任编辑：科普)
